昨年暮れに行ったケーキレッスン。 いよいよラスト3メニューになった。 今回のケーキはムース。 始めに土台を作る。 土台にチョコレートの模様を入れるためのガナッシュのようなものを作る。 これ鉄板に絞り出し。 そこへ土台になるコーヒー味のスポンジ生地を流し入れ、焼 ...

先月のレッスン。 季節に合わせて洋なしのババロア。 ババロアの周囲はビスキュイで囲まれている。 まずはビスキュイを焼く。 とても柔らかい生地なので、絞り袋で底面の丸い部分とサイドの部分を絞り出して一度に焼く。 焼き上がりの残りの部分をつまむと思ったよりふんわ ...

8月のレッスンに作ったケーキ。 8月中はいろいろあちこち浮気をして様々な愚作を作り出していたためにうっかり、ＵＰしていなかったケーキ。 実は今のレッスンを始めるとき、是非作ってみたいと思ってたケーキの一つだった。 このケーキの土台になるスポンジ部分はどちらか ...

羊毛フェルト・・・ ちくちくとやるのにはまった～。 何か作ってみたい・・・ とはいうものの、何もバイブルがない。 ネットや本屋さんでの立ち読み・・・ スイーツ系もあるんだ～。 それなら、最も簡単そうなマカロン。 これなら、できそう・・・ ハンバーガー型に固めて中 ...

いやいや～，９月の声を聞いたとたん、忙しくなり、サボりまくりです。 週末も運動会でお弁当作りやら、応援やら・・・ なんだか落ち着かない日々だった。 このシルバーウイークもなんだかんだと予定があって、ここぞと思っていたカルトナージュ作成もどれだけできるかな・・ ...

先月のケーキレッスン第1弾。 ちょっと楽しみにしていたパイ。 しかも見た目もかわいらしいミルフィーユ。 まずはパイ生地を作る。 層を作るためにバターを生地で包み伸ばしていく。 このときにバターがはみでないように伸ばしていき、層を作っていくのだ。 この作業を繰り ...

ケーキレッスン。 I made a cake in my class. 今回はなんと「ブッシュドノエル」 6月と12月のメニューが同じなので、本来なら12月にやるべきメニューなんだと思う。 しかし、メニューの改訂でブッシュドノエルが無くなってしまうので、その前にどうしてもやってみたかった ...

うちの子供達、手作りパンにはまりつつある。 とってもおいしかったのに味をしめて、時間があるときにはなにやら作っている。 いよいよ、本格的なパンに挑戦と、ちゃんとベンチタイムなどがあるパンを作ることになった。 その名も「ロールパン」 発酵時間も結構かかるので、 ...

昨日の手作り生キャラメルに気をよくして、チョコレート味にもチャレンジ{%ファイト(チカチカ）hdeco%} 気に入ったレシピを見つけられなかったので、適当な配合でやってみることにした。 さまざまネットで見てみると,チョコを入れると少し堅めになるとか・・・で生クリームの ...

GWのときに、たまたま出かけたところで、「花畑牧場」の生キャラメルが販売していた。 元祖といえるこの生キャラメルを食べたことがなかったので早速買うことになった。 一番乗り気だったのは子供たち。 他のメーカーのを食べたときには「また食べたい」と思うほどでなかった ...